魚是常見的食物過敏原。主要是由低分子量的有機(jī)酸、雞肉蛋白小清蛋白引起的。食物中隱藏的魚過敏原對于魚過敏的人是致命的。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。因此，魚過敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含魚成分的食品。一些食品中含有魚的成分，也因此，能夠靈敏的檢測食品中魚蛋白殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

甲殼類動物因身體披有盔甲而得名，蝦、蟹屬于典型的卡殼類動物。甲殼類動物是一類重要的食品過敏源，對于甲殼類動物過敏的人來說，食物中隱藏的甲殼類動物蛋白是一個嚴(yán)重的問題。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。也因此，能夠靈敏的檢測食品中殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

腰果（Anacardium occidentale）是漆樹科植物。腰果的種子中約18％為蛋白質(zhì)，含量很高。這些蛋白質(zhì)中有一些都是人們知道的過敏原。對于腰果過敏的人來說，食物中隱藏的腰果類物質(zhì)是一個嚴(yán)重的問題。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。也因此，能夠靈敏的檢測食品中殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

杏樹（Prunus dulcis）是薔薇科植物。杏仁中約25％為蛋白質(zhì)，含量很高。這些蛋白質(zhì)都是人們知道的過敏原。對于杏仁過敏的人來說，食物中隱藏的杏仁類物質(zhì)是一個嚴(yán)重的問題。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。因此，杏仁過敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含杏仁的食品。也因此，能夠靈敏的檢測食品中殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

產(chǎn)品名稱：羽扇豆過敏原檢測ELISA試劑盒 產(chǎn)品品牌：Pribolab